Ẩm thực miền Nam

Cơm tấm Sài Gòn là món ăn biểu tượng của ẩm thực đường phố miền Nam, nổi bật với hạt cơm tấm dẻo nhưng tơi xốp, thơm mùi gạo vụn đặc trưng. Món ăn này thường đi kèm với sườn nướng vàng óng, thơm lừng sau khi được ướp tỏi, nước mắm, mật ong rồi nướng trên than hoa. 

Bánh khọt Vũng Tàu là đặc sản trứ danh của phố biển, nổi bật với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn mềm mịn bên trong. Bánh được làm từ bột gạo pha nước cốt dừa, đổ vào khuôn gang nhỏ và nướng trên bếp than hồng, tạo nên hương thơm hấp dẫn. 

Gà nướng sầu riêng Bình Dương là món ăn độc đáo với lớp sốt sầu riêng béo ngậy, hòa quyện cùng vị thơm của nước cốt dừa và gia vị. Gà được nướng nguyên con, thấm đẫm hương sầu riêng, tạo nên lớp da vàng giòn, thịt mềm ngọt. Món ăn này mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ, hấp dẫn thực khách ngay từ lần thử đầu tiên. 

Hạt điều rang muối là món ăn vặt quen thuộc, đồng thời là đặc sản nổi tiếng của Bình Phước – vùng đất trồng điều lớn nhất Việt Nam. Hạt điều sau khi thu hoạch được chọn lọc kỹ, giữ nguyên lớp vỏ lụa rồi rang cùng muối hột, giúp giữ trọn vị bùi béo tự nhiên và tăng thêm độ giòn thơm hấp dẫn. 

Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng là đặc sản nổi tiếng của Tây Ninh, nổi bật với độ dẻo mềm, thơm ngon đặc trưng. Bánh được làm từ bột gạo nguyên chất, tráng mỏng rồi nướng chín nhẹ trên bếp than hồng. Sau đó, bánh được đem phơi sương vào ban đêm, giúp bánh giữ được độ ẩm tự nhiên, không quá giòn mà dẻo dai vừa phải. 

Bún nước lèo là món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, đặc biệt phổ biến Bạc Liêu. Nước lèo có màu nâu trong, thơm lừng nhờ được nấu từ nước hầm xương kết hợp với mắm cá linh hoặc mắm cá sặc, tạo nên hương vị đậm đà, đặc trưng của miền sông nước. 

Kẹo dừa Bến Tre là đặc sản trứ danh của xứ dừa, nổi bật với vị béo ngậy, thơm lừng từ dừa tươi nguyên chất. Kẹo được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng tinh túy như nước cốt dừa, mạch nha và đường, qua quá trình nấu thủ công tỉ mỉ để tạo nên độ dẻo mềm hoàn hảo. 

Ba khía là đặc sản dân dã của vùng sông nước miền Tây, đặc biệt nổi tiếng ở Cà Mau. Ba khía là một loại cua nhỏ sống ở vùng nước lợ, có càng to và vỏ cứng, thường được chế biến thành nhiều món ngon như ba khía muối, ba khía rang me, ba khía trộn gỏi. 

Nem nướng Cái Răng là đặc sản trứ danh của Cần Thơ, nổi bật với hương vị thơm ngon, đậm đà, chinh phục thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức. Nem được làm từ thịt heo xay nhuyễn, trộn đều với mỡ heo, hành tím, tỏi, tiêu và các loại gia vị, sau đó vo thành viên hoặc nắn dẹt trên que tre rồi nướng trên bếp than hồng cho đến khi chín vàng, tỏa hương thơm hấp dẫn.

Hủ tiếu Sa Đéc tỉnh Đồng Tháp sử dụng sợi hủ tiếu làm từ bột gạo nguyên chất, to hơn hủ tiếu Mỹ Tho nhưng dai và không bị bở. Nước dùng được ninh từ xương heo, có vị ngọt thanh tự nhiên. Tô hủ tiếu đầy đủ thường có thịt heo thái mỏng, tôm, gan, tim, lòng heo, đôi khi có thêm xá xíu, trứng cút.  

Cháo cá lóc rau đắng là món ăn dân dã miền Tây với vị ngọt thanh của cháo nấu từ nước luộc cá lóc tươi ngon. Thịt cá được tách xương, ướp gia vị rồi xào thơm, ăn kèm với rau đắng giòn giòn, tạo sự hòa quyện độc đáo giữa vị ngọt, béo và hơi đăng đắng. Món cháo này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt và bồi bổ cơ thể.

Cá trích được chọn phải thật tươi, sau đó làm sạch, lóc bỏ xương và thái lát mỏng. Thịt cá được trộn cùng nước cốt chanh hoặc giấm để tái nhẹ, sau đó thêm gừng, hành tím, tỏi, ớt, mè rang và đậu phộng giã nhuyễn. Đặc biệt, gỏi cá trích thường ăn kèm với bánh tráng, rau rừng và chấm nước mắm tỏi ớt đậm đà. 

Lạp xưởng Tiền Giang là đặc sản nổi bật của miền Tây Nam Bộ, được ưa chuộng bởi hương vị đậm đà và thơm ngon. Thịt heo tươi được ướp gia vị truyền thống như đường, tiêu, tỏi và rượu mai quế lộ. Lạp xưởng có vị ngọt nhẹ, béo mềm, thường được chiên hoặc hấp, rất hợp với cơm trắng hoặc xôi. 

Bánh pía Sóc Trăng là đặc sản trứ danh của miền Tây, nổi bật với lớp vỏ mỏng xếp thành nhiều lớp mềm mịn, bao bọc nhân đậu xanh béo bùi, sầu riêng thơm lừng và trứng muối mặn mà. Đây là món bánh có nguồn gốc từ người Hoa, du nhập vào Sóc Trăng và được người dân địa phương biến tấu để phù hợp với khẩu vị Việt. 

Hủ tiếu Nam Vang là món ăn nổi tiếng ở miền Nam, có nguồn gốc từ Campuchia và được biến tấu theo khẩu vị Việt. Nước dùng trong, ngọt thanh từ xương heo, ăn kèm với tôm, thịt, gan, trứng cút và rau thơm. Món ăn đầy đủ dinh dưỡng, thường dùng vào bữa sáng hoặc trưa. 

Bún xuông (hay còn gọi là bún suông) là đặc sản dân dã của miền Tây, đặc biệt phổ biến ở Trà Vinh. Điểm độc đáo của món ăn này nằm ở phần "xuông" – những miếng chả tôm có hình dáng dài giống con xuồng, được làm từ tôm xay nhuyễn trộn cùng gia vị rồi nặn thẳng vào nồi nước dùng đang sôi.